Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes
- 4 pamplemousses roses
- 100 g de beurre
- 3 Å“ufs + 2 jaunes
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 pâte feuilletée

Préparation
1. Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
2. Etaler la pâte pas trop finement; garnissez-en un moule beurré.
3. Piquer le fond, et recouvrez d’alu.
4. Faire cuire à blanc 10 min au four.
5. Peler les 2 pamplemousses à vif et détachez les quartiers sans leurs membranes.
6. Presser les deux autres pamplemousses, puis filtrez.
7. Fouetter les Å“ufs avec le sucre; ajoutez le beurre juste fondu, puis le jus.
8. Verser sur la tarte, remettez 20 min au four.
9. Poser les tranches préparées sur la tarte chaude puis laissez refroidir.

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